Gyümölcs és zöldség fagyasztva szárítása

【Háttértechnika】

A friss gyümölcsök és zöldségek nem tárolhatók, romlandók, és korlátozott a friss értékesítésük. A zöldség-gyümölcs ültető parkokban a gyümölcsök és zöldségek 10-30 százalékát (azokra a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkoztatva, amelyek mérete vagy érés utáni megjelenése miatt nem felelnek meg a szabványnak) nem használják fel. Ezért a gyümölcsök és zöldségek mélyreható feldolgozása a hozzáadott érték növelésének és az erőforrások pazarlásának elkerülésének szükséges részévé vált.

A szárítás gyakori és hatékony módja a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságának meghosszabbításának. A különböző szárítási módok hatása a gyümölcsök és zöldségek színére és tápanyag-összetételére meglehetősen eltérő volt. A hagyományos napon szárítási és szárítási módszerekkel összehasonlítva a fagyasztva szárítás a legjobb hatással. A kapott szárított gyümölcsök és zöldségek laza szerkezetűek, jó színűek, ropogós termékek, jobb tápanyagminőségűek, míg a hőlégszárítással nyert szárított gyümölcsök és zöldségek a legrosszabb minőségűek.

【Gyümölcs és zöldség fagyasztva szárítása】

1. Gyümölcsök és zöldségek előkezelése: A gyümölcsöket és zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk és magozzuk, majd egyforma méretű tömbökre (vagy termékigény szerint feldolgozható szeletekre, csíkokra) vágjuk, majd simára fektetjük. a fagyasztva szárítógépet. A rozsdamentes acél tálcában tegye a tálcát az anyagkocsi polcára.

2. Vákuumos fagyasztva szárítás: tolja be az anyagkocsit a Kassel élelmiszer-fagyasztva szárító gép szárítókamrájába az alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárításhoz. A fagyasztva szárítási idő 18-30 óra.

3. Fagyasztva szárítás utófeldolgozás: A fagyasztva szárított gyümölcs- és zöldségtermékeket szigorúan ellenőrzik bizonyos hőmérsékleti és páratartalmi feltételek mellett, csomagolásuk és tárolásuk a hagyományos gyártási engedélyek követelményeinek megfelelően történik.

4. Minőségellenőrzés (ellenőrzés): ① Érzékszervi indikátorok, a késztermék érzékszervi ellenőrzése fagyasztva szárítás után. Az ellenőrzési mutatók a színt, a szöveti morfológiát, az ízt és a szagot, valamint az idegen szennyeződéseket tartalmazzák. ② A nedvességtartalom és a rehidratációs sebesség meghatározása.

【Gyümölcs és zöldség fagyasztva szárítás gyártósor berendezéseinek katalógusa】

A Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. általános szerződési szolgáltatásokat nyújt a felhasználóknak fagyasztva szárító berendezések komplett gyártósoraihoz, hogy leegyszerűsítse fagyasztva szárítási projektjeit!