Lonán fagyasztva szárított vs hőlegszáraz szárítás
A lonán, más néven Longan, olyan gyümölcs, amelynek gyógy- és gyümölcsfunkciói mind . A hagyományos szárított lonán két módszert használ: a levegő-szárítás és a szárítás . Az élelmiszer-fagyasztók fejlesztésével a fagyasztott longán húst alacsony hőmérsékleten is elkészíthetők. szárítás .
A levegő-szárítás a friss egész gyümölcsöt vagy a pépet természetes körülmények között, a napfényre és a természetes szellőzésre támaszkodva a szárított gyümölcs elpárologtatására és szárítására, és a szárított pép . A szárítási idő meghaladja a 3 hét
A magas hőmérsékletű szárítás az, hogy a friss egész gyümölcsöt közvetlenül vagy először forrásban lévő vízzel megfordítsuk, majd a pépet egy sütőbe (helyiségbe) helyezzük, hogy melegítsük (tűz vagy elektromosság), vagy melegítsük, amíg kiszáradnak a szárított gyümölcsök és a szárított pulpa .}}}}}}}}}}}}} Fekete . A két hagyományos módszerrel kapott szárított longanpép nemcsak elveszíti a komoly tápanyagokat, hanem elveszíti az eredeti friss gyümölcs színét, ízét, aromáját és alakját is. .
With the continuous development of freeze-drying technology, the fresh longan meat is frozen at low temperature through a food freeze dryer, and then the moisture in the longan meat is directly sublimated from solid ice to water vapor under vacuum conditions, so that the longan is dehydrated and dried, making the longan meat dehydrated and dried. The obtained freeze-dried longan can maintain the original color and luster of the fresh Lonán hús, és tartsa meg az ízét, a tápanyagokat és a megjelenést alapvetően változatlanul .
