Mi a fagyasztva szárítás?
Mi a fagyasztva szárítás?
Freeze drying (also known as lyophilization) is a water removal process typically used to preserve perishable materials, with the goal of extending their shelf life and/or preparing them for transport. Freeze drying works by freezing the material, then reducing the pressure and adding heat to allow the frozen water in the material to change directly to a vapor (sublimate).
Hogyan működik a fagyasztva szárítás?
A fagyasztva szárítás három szakaszban történik:
Fagyasztó
Elsődleges szárítás (szublimáció)
Másodlagos szárítás (adszorpció)
A megfelelő fagyasztva szárítás 30% -kal csökkentheti a szárítási időket
Fagyasztási szakasz
Freezing is the most critical phase of freeze drying, and there are many methods for it. Freezing can be done in a freezer, a chilled bath (shell freezer) or on a shelf in the freeze dryer. Cooling the material below its triple point ensures that sublimation, rather than melting, will occur. This preserves its physical . forma
A fagyasztva szárítást a legkönnyebben elvégezni nagy jégkristályok felhasználásával, amelyeket lassú fagyasztással vagy lágyítással lehet előállítani . azonban biológiai anyagokkal, ha a kristályok túl nagyok, akkor a sejtfalakat megtörhetik, és ez a kevésbé ideális fagyasztási eredményekhez .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}. használni kell . Ez a folyamat a gyors fagyasztást magában foglalja, majd megemeli a termék hőmérsékletét, hogy a kristályok növekedjenek .
Elsődleges szárítás (szublimációs) fázis
A fagyasztott szárítás második fázisa az elsődleges szárítás (szublimáció), amelyben a nyomást leeresztik, és hőt adnak az anyaghoz, hogy a víz szublimálódjon . A vákuumsebesség szublimáció . A hideg kondenzátor a vízgőzöket a vízfájlból is biztosítja a vízgőzök számára, és megszilárdul, és megszilárdul, és megszilárdul, és megszilárdul, és megszilárdul, és megszilárdul, és megszilárdul. gőz . Az anyagban lévő víz kb.
Másodlagos szárítás (adszorpció) fázis
A fagyasztva szárítás végső fázisa másodlagos szárítás (adszorpció), amelynek során az ionikusan kötött vízmolekulákat eltávolítják ., a hőmérséklet emelésével, mint az elsődleges szárítási fázisban, a kötéseket az anyag és a vízmolekulák között megszakítják. Egy inert gáz az anyag lezárása előtt . A legtöbb anyag szárítható 1-5% maradék nedvességre .
A fagyasztva szárítás során elkerülendő problémák
A termék túl magas hőmérsékleten történő fűtése olvadék-vissza- vagy termékcsökkentést okozhat
A kondenzátor túlterhelése, amelyet a . kondenzátor ütése túl sok gőz okozhat.
Túl sok gőz létrehozása
Túl sok felület
Túl kicsi egy kondenzátor terület
Elégtelen hűtés
Gőzfojtás - A gőzt gyorsabban állítják elő, mint amennyire átjuthat a gőzporton, a termékkamra és a kondenzátor közötti portot, növelve a kamra nyomásának növekedését .
Fontos fagyasztási szárítási kifejezések
Íme néhány fontos fagyasztási szárítási kifejezés . Az átfogó listához lásd a Freeze Drying Terminology oldalunkat .
Eutektikus pont vagy eutektikus hőmérséklet
Az a pont, ahol a termék csak a szilárd fázisban létezik, amely a minimális olvadáshőmérsékletet képviseli . Nem minden terméknek van eutektikus pontja, vagy lehet, hogy több eutektikus pont lehet .
Kritikus hőmérséklet
A fagyasztva szárítás során a termék maximális hőmérséklete minősége előtt lebomlik az olvadással vagy az összeomlással .
