Tej fagyasztva szárított porgyártási folyamat

Tej fagyasztva szárított porgyártási folyamat:
1. A nyers tej elfogadása és előkezelése

A nyersanyagok elfogadása és a minősített tej előzetes meghatározása után elindul a tej tisztítása, és a szennyeződéseket és a baktériumokat kezdetben eltávolítják .

2. összetevőket adjon hozzá

Az összetevők arányát a termékkövetelmények szerint állítják be: . olyan berendezések, mint például az összetevők tartályai, a gouache keverők, a fűtőberendezések és más berendezések, különféle kiegészítő anyagokat kell hozzáadni, például mikroorganizmusok és nyomelemek, amelyek szükségesek a tejporhoz, ., kivéve néhány fajta (teljes tejpor, Skimált tejpor), ez a lépés szükséges {{}

3. Homogenizáció

A homogenizáció azt jelenti, hogy a nyers tejben lévő összes összetevő, valamint a zsír és a fehérje egyenletesen diszpergálódik a termékben a homogenizációs folyamat révén . A homogenizáció után a zsírgömbök kisebbek, ami ténylegesen megakadályozza a zsírokat az úszásból, és könnyebben emészthető és abszorbeálható .

4. sterilizációs kezelés

Számos általánosan alkalmazott sterilizálási módszer létezik a tehéntejre, és a különböző termékek a megfelelő sterilizálási módszert választják saját jellemzőik szerint . A leggyakoribb a magas hőmérsékletű rövid távú sterilizáció használata, amelynek kevesebb tápanyag-vesztesége van .

5. vákuumkoncentráció

Közvetlenül a sterilizálás után a csökkentett nyomáskoncentráció érdekében a vákuum párologtatóba pumpálják, és a tejben lévő víz nagy részét eltávolítják, majd a szárítótoronyban szárítják, hogy csökkentsék a minőséget és a költségeket .

Teljes tejpor koncentrációja: 11,5 ~ 13 Baumé; Megfelelő tej szilárd tartalom: 38%~ 42%

A sovány tejpor koncentrációja: 20 ~ 22 Baumé; Megfelelő tej szilárd tartalom: 35%~ 40%

Az édes tejpor koncentrációja: 15 ~ 20 baumé; A megfelelő tej szilárd tartalma: 45%~ 50%, a koncentrált tej koncentrációja növekszik, ha nagy tejport termel, .

6. vákuumfagyasztás szárítás (fagyasztva szárítás)

A koncentrált tejben még mindig sok víz van, és ezt a lépést át kell tenni a liofilizált tejpor előállításához .

7. hűvös

Azokban a berendezésekben, amelyek nem állnak be kétszer szárítva, hűtés (40 C alatt) szükséges a zsír elválasztásának megakadályozásához, majd a . szitán utáni szitálás után csomagolják, azt a raktárba küldik a . csomagolás céljából.